طرز تهیه ترشی انبه مکس اچار بد است. اما باید به اØتمال زیاد درباره آن اضاÙÛŒ بدانید.
البته ترشی انبه بسته به منطقه Ùˆ ادویه های مورد استÙاده به روش های مختلÙÛŒ درست Ù…ÛŒ شود Ú©Ù‡ در این مطلب از غÙاری دایت طرز تهیه نوع ایرانی، پاکستانی Ùˆ هندی ترشی انبه را ØªÙˆØ¶ÛŒØ Ø®ÙˆØ§Ù‡ÛŒÙ… داد. Ù…ÛŒ توانید به جای روغن زیتون از روغن مایع مخصوص پخت Ùˆ پز هم در ترشی انبه پاکستانی هم استÙاده کنید. ابتدا باید تمام این ادویهها را بو داده Ùˆ آسیاب کنید. با این ØªÙˆØ¶ÛŒØ Ú©Ù‡ انبهها باید کال باشند. 3. سیر، ÙÙ„ÙÙ„ قرمز Ùˆ ادویهها را در این مرØله اضاÙÙ‡ کنید. مزه کنید Ùˆ در صورت نیاز نمک بیشتری اضاÙÙ‡ کنید. کسانی Ú©Ù‡ عادت به مصر٠مرکبات ندارند، Ù…ÛŒ توانند انبه را به صورت خام مصر٠کرده یا آن را به غذای خودشان اضاÙÙ‡ کنند Ùˆ به صورت پخته، میل نمایند. به طور سنتی، انبه های خرد شده را با ادویه Ùˆ روغن در ظرو٠سرامیکی بزرگ ترشی Ù…ÛŒ کنند. Øتی برخی آن را با برنج ساده مخلوط Ù…ÛŒ کنند تا از مواد تند، تند Ùˆ گاهی شیرین آن لذت ببرند. سپس رب انار شیرین یا ملس یا شیره خرما ½ پیمانه (هر کدام را Ú©Ù‡ دوست داشتید) ریخته Ùˆ بعد هم انبه ها را اضاÙÙ‡ میکنیم Ùˆ به Ù…Øض اضاÙÙ‡ کردن، شعله گاز را خاموش میکنیم.
طرز تهیه ترشی انبه قرمز
انبه به پادشاه میوه ها معرو٠بوده Ùˆ به دلیل طعم شیرین Ùˆ معطرش، مورد علاقه همه گروه های سنی است. انبه یکی از معرو٠ترین میوه ها در دنیا Ù…ÛŒ باشد Ú©Ù‡ بسیار پر خاصیت است Ùˆ در اکثر مناطق گرم رشد Ù…ÛŒ کند. انبه را از قسمت سÙارش آنلاین میوه اسپ Ùود سÙارش داده Ùˆ درب منزل تØویل بگیرید. بهترین ترشی انبه، ترشی است Ú©Ù‡ با ترکیب مناسبی از مواد تازه ایجاد Ù…ÛŒ شود Ùˆ یک تجربه خوشمزه را Ùراهم Ù…ÛŒ کند Ùˆ در عین Øال سلامت شما را نیز بهبود Ù…ÛŒ منبع بخشد. جلوگیری از Ú©Ù… آبی بدن (مانع از دست رÙتن بیش از Øد آب از بدن Ù…ÛŒ شود Ùˆ با ØªØ±Ø´Ø Ø¨ÛŒØ´ØªØ± بزاق، تشنگی شما را رÙع میکند) درمان اختلالات گوارشی Ùˆ Ú©Ù…Ú© به بازیابی عملکرد صØÛŒØ Ø±ÙˆØ¯Ù‡ØŒ دادن انرژی Ùراوان، Ù…ØاÙظت از کبد با اÙزایش اسیدهای صÙراوی Ùˆ تمیز کردن روده ها با زدایش هر گونه عÙونت باکتریایی Ùˆ بهبود سلامت هورمونی Ùˆ همچنین Ú©Ù…Ú© طرز تهیه ترشی انبه ب روش بندری به مشکلات گوارشی Ùˆ یبوست برخی دیگر از خواص ترشی انبه هستند. شیشه ترشی انبه Ù…ÛŒ تواند به Ù…ØاÙظت از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد Ú©Ù‡ منجر به پیری Ù…ÛŒ شود Ú©Ù…Ú© کند. Da​ta was g ener ated by Gá ŽSA Cá Žon te​nt Gá Ženerator Demá Žover sion!
طرز تهیه ترشی انبه لبنانی
Ù…Øتوای آنتی اکسیدانی ترشی انبه از بدن در برابر آسیب اکسیداتیو Ù…ØاÙظت Ù…ÛŒ کند. تلخی هسته بعد از مدتی از بین Ù…ÛŒ رود Ùˆ قابل خوردن است. اجازه Ù…ÛŒ دهیم تا کاملا خنک شود (Øدود یک شب تا ØµØ¨Ø Ø¨Ú¯Ø°Ø§Ø±ÛŒØ¯ بماند). این ترکیب باید Øدود 1 شب تا ØµØ¨Ø Ø¨Ù…Ø§Ù†Ø¯ Ùˆ پس از آن میتوانید سیاهدانه Ùˆ سیر له شده را هم به آن اضاÙÙ‡ کرده Ùˆ داخل شیشه ترشی بریزید. نهایتاً Ú©Ù…ÛŒ نمک اضاÙÙ‡ کرده (ترشی Ú©Ù…ÛŒ باید شور باشد) Ùˆ سپس شعله را خاموش کرده Ùˆ اجازه Ù…ÛŒ دهیم تا مواد خنک شود. بدون جوش خوردن خاموش کنید. اگر دوست داشتید یک ترشی انبه هندی با روغن زیتون درست کنید، Ù…ÛŒ توانید به جای روغن معمولی از روغن زیتون استÙاده کنید. روغنی را Ú©Ù‡ قبلا گرم کرده بودیم اضاÙÙ‡ کنید (اگر Ù…ÛŒ خواهید ترشی انبه را ظر٠10 تا 12 روز مصر٠کنید، Ù…ÛŒ توانید از گرم کردن روغن صر٠نظر کنید). برای درستکردن ترشی انبه میتوانید انواع چاشنی Ùˆ ادویههای مورد علاقه را اضاÙÙ‡ Ùˆ مطابق با ذائقه خانواده طعم آن را مشخص کنید. مهم است Ú©Ù‡ این چاشنی خوش طعم را در Øد اعتدال مصر٠کنید تا از مزایای کامل آن بهره مند شوید. بنابراین، بهتر است زیر آبکش از یک قابلمه مناسب استÙاده کنید.
بعد از خنک شدن سرکه، در یک ظر٠(بهتر است سرامیکی باشد) یک ری٠انبه گذاشته Ùˆ سپس ادویه ها (پودر گلپر، سیاه دانه، تخم گشنیز) Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ قرمز Ùˆ سیرهای خرد شده را روی انبه ها Ù…ÛŒ ریزیم. بعد هم سیر Ùˆ سیاه دونه را اضاÙÙ‡ کرده، داخل ظر٠مورد نظر میریزیم Ùˆ درب آن را Ù…ØÚ©Ù… Ù…ÛŒ بندیم. بعد از 1 روز ادویه ها را به همراه سرکه به مواد اضاÙÙ‡ کرده Ùˆ داخل ظر٠میریزیم. Ú©Ù…ÛŒ تمر هندی داخل سرکه ریخته Ùˆ با Øرارت خیلی Ú©Ù… Ù…ÛŒ جوشانیم Ùˆ بعد از صاÙÛŒ رد Ù…ÛŒ کنیم. در ادامه، 2 مشت از تکههای انبه را داخل سرکه در Øال جوش ریخته Ùˆ بعد از Øدود 8 دقیقه، رب انار یا شیره خرما را هم اضاÙÙ‡ کنید. سیرها را هم Øتماً بعد از خنک شدن سرکه به مواد اضاÙÙ‡ کنید. استÙاده از قاشق Ùلزی Ùˆ درب ظر٠ترشی Ùلزی اصلاً توصیه نمی شود. برخی از انواع انبه Ùقط آب نمی دهند بنابراین ممکن است بعد از یک روز همچنان خشک شوند. اگرچه کشور ما سنت دیرینه ای در تهیه سیر ترشی Ùˆ ترشی در خانه دارد، اما سبک زندگی پرتØرک امروزی پیروی از این رسم را غیر ممکن Ù…ÛŒ کند.